Gastronomia árabe ganha cada vez mais espaço em Rio Preto

A culinária árabe é uma das mais apreciadas no mundo e está constantemente presente na mesa dos brasileiros. Reconhecida pelos sabores marcantes, pelo uso de especiarias aromáticas e pela valorização de ingredientes frescos, ela reúne técnicas e receitas milenares que atravessam gerações.

No Brasil, a maior influência veio de imigrantes libaneses e sírios. Embora compartilhe uma base comum, a cozinha árabe apresenta grande diversidade, com variações que refletem a cultura e as tradições de cada país do mundo árabe, com suas próprias especialidades e características.

Os pratos árabes proporcionam uma verdadeira experiência gastronômica, capaz de agradar tanto aos amantes de carne quanto aos vegetarianos e veganos. Seja ao saborear um cordeiro grelhado ou a cremosidade de um homus, cada opção desse vasto cardápio representa uma oportunidade de explorar os aromas e sabores intensos que conquistam a cada mordida.

Graças aos restaurantes especializados nessa culinária na cidade, Rio Preto conta com diversas opções, que vão desde lanches rápidos até refeições completas.

SABOR AUTÊNTICO

No cardápio da Zeina Culinária Árabe, referência para quem busca sabores autênticos da cultura árabe em Rio Preto, destacam-se clássicos como esfihas, quibe cru e frito, kafta, charuto de folha de uva, homus, coalhada, babaganuche e arroz árabe, além de sobremesas tradicionais como baclava, mamul e doces à base de semolina.

Entre os itens mais pedidos estão as esfihas e o quibe, reconhecidos pelo sabor autêntico, qualidade dos ingredientes e pelo preparo artesanal, que mantém as características da culinária árabe tradicional.

Quem comanda a cozinha é Sanaa Obid, que aprendeu a cozinhar ainda na Síria, com a família, e trouxe esse conhecimento para o Brasil, onde mora há mais de 20 anos.

Ela ressalta que a proposta do restaurante é oferecer uma verdadeira experiência da culinária árabe, com pratos preparados artesanalmente, utilizando ingredientes selecionados e receitas tradicionais.

“O que torna a casa especial é o cuidado em manter a autenticidade dos sabores, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica que une tradição, cultura e hospitalidade árabe”, afirma.

NOVO CAPÍTULO

No Babaganuch, tradicional restaurante de Rio Preto há quase três décadas, além da esfirra, que sempre foi o carro-chefe da casa, especialmente a de carne com coalhada, o cardápio inclui carré de cordeiro, pastas, quibes, charutos e muitas outras opções da gastronomia árabe.

A fundadora, Maria Inês Pina Suleiman, sempre esteve à frente da cozinha e, atualmente, continua acompanhando de perto a gestão do restaurante e coordenando a equipe. Ela destaca que a história da família ganha um novo capítulo a partir do dia 1º de julho, com a inauguração do Kebaba, um novo conceito de fast-food árabe.

“Os meus filhos cresceram dentro do Babaganuch e hoje estão à frente desse novo projeto, o Kebaba — um filho do Babaganuch, como costumo dizer. Ele carrega toda a tradição e a qualidade que construímos ao longo desses anos, mas com uma proposta mais moderna, voltada para os shawarmas e os lanches árabes”, explica Maria Inês. “Estou muito feliz em ver essa continuidade. É a nossa história seguindo em frente, agora pelas mãos da próxima geração”, completa.

Serviço:

Zeina Culinária Árabe

Rua Antônio de Godoy, 2936 – Centro, próximo ao Mercado Municipal

Atendimento de segunda a sexta, das 9h às 18h; aos sábados, das 9h às 17h; e aos domingos, das 9h às 12h30

Informações: (17) 99651-6343

Instagram: @zeina.rp

Babaganuch

Avenida Arthur Nonato, 3347 – Vila Sinibaldi

Atendimento de segunda a sábado, das 18h às 23h

Informações: (17) 99255-7000

Instagram: @babaganuchriopreto

Kebaba (novo projeto da família Suleiman, do Babaganuch)

Inauguração: 1º de julho de 2026, às 18h30

Avenida Anísio Haddad, 6550 – Jardim Aclimação, em frente ao Rio Preto Shopping

Instagram: @kebaba_kbb