Sabor da Espanha

De origem espanhola, a paella tem suas raízes na região de Valência, onde, segundo relatos históricos, os agricultores costumavam cozinhar arroz ao ar livre, sobre fogo de lenha, em uma panela grande e rasa. O preparo era feito lentamente, em um caldo rico e bem temperado, combinando ingredientes como coelho, frango, vegetais da estação, açafrão e especiarias. Essa prática deu origem à tradicional paella valenciana, que, com o tempo, ganhou diferentes variações e adaptações, como a paella de frutos do mar e a paella mista, espalhando-se por todo o país e pelo mundo e consolidando-se como um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia mediterrânea.

Mais do que uma receita, a paella exige técnica e atenção aos detalhes. A qualidade dos ingredientes, o preparo cuidadoso do caldo e o ponto correto do arroz estão entre os grandes segredos do prato. Além do sabor e do aroma marcantes, a apresentação, farta e geralmente servida na própria paellera, permite variedade e criatividade, tornando a experiência ainda mais completa e transformando a refeição em uma verdadeira celebração à mesa. Entre os pratos internacionais mais apreciados em Rio Preto, a paella de frutos do mar é um dos que mais fazem sucesso.

Autenticidade à mesa

Representando um pedacinho da Espanha em Rio Preto, o restaurante Don León oferece em seu cardápio variadas opções de pratos, desde entradas até sobremesas e bebidas. A paella é a queridinha da casa, oferecida em três versões: Frutos do Mar, preparada com peixe, lula, mexilhões, polvo e camarões; a opção com cauda de lagosta; e a Valenciana, que além dos frutos do mar leva lombo de porco e peito de frango. A receita é clássica e feita da mesma forma há mais de 60 anos, desde que a família Perez y Fernandez chegou da Espanha e começou a preparar pratos que remetiam à sua terra natal.

A trajetória do restaurante teve início em 1964, em Monte Aprazível (SP), onde foi inaugurada a primeira unidade. Em 2014, o Don León chegou a Rio Preto e, em 2020, expandiu sua atuação com a inauguração da terceira unidade, em Brasília (DF).

“A alma da paella está no caldo, que garante um sabor único, delicioso e marcante, e no arroz no ponto certo”, destaca a gerente do restaurante, Isadora Ceneviva. Ela explica que cada região da Espanha elabora uma paella característica, algumas mais secas, outras mais molhadinhas. “Aqui, por seguirmos a influência da região de León, ela é preparada de forma mais molhadinha”, complementa. Segundo Isadora, outro diferencial do prato está na apresentação: a paella é servida diretamente no tacho em que foi preparada, com os frutos do mar à mostra e ainda quentinha, atendendo à expectativa de quem escolhe o prato.

Pronta para servir

Para quem deseja saborear no conforto do lar uma deliciosa paella, o Farol Restaurante, presente há mais de 15 anos em Rio Preto, trabalha com delivery e retirada. O prato está entre os mais pedidos, especialmente aos fins de semana e em datas especiais. Além de visualmente bonito e repleto de sabor, a paella é uma releitura da casa e leva ingredientes clássicos em sua composição, como camarão-rosa, camarão Santana, lulas em anéis, lula botão, mariscos e filé de peixe.

“O segredo de uma boa paella, colorida e irresistível, é sempre usar produtos fresquinhos, de procedência e de alta qualidade. Nossa paella é feita na paellera e embalada e entregue dessa forma, com opções que servem duas ou três pessoas. É uma refeição saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Quem já experimentou nossos pratos pode comprovar”, ressaltam as proprietárias Eunice da Silva Sanches e Lucineide Leite da Silva.

Serviço:

Don León

Rua Generosa Bastos, nº 3135 - Redentora

Atendimento: de terça a sábado, das 11h30 às 23h, e aos domingos, das 11h30 às 15h

Reservas, pedidos e informações: (17) 99247-2744

Delivery pelo WhatsApp e iFood

Instagram: @donleonriopreto

Farol Restaurante

Atendimento somente por delivery e retirada, de terça a sábado, das 18h às 21h, e aos domingos, das 10h30 às 14h

Rua Ipiranga, nº 2815, sala 6 – Alto Rio Preto

Informações e encomendas: (17) 99644-3355

Instagram: @farolrestaurante.sjrp