Quem busca incrementar as possibilidades de cardápio e não abre mão dos nutrientes, não pode deixar de incluir o rabanete na lista de compras na próxima ida ao supermercado ou à feira. Altamente nutritiva, a raiz tem um sabor levemente picante que ajuda a realçar o paladar dos pratos em que é servida. Conhecido por seus benefícios medicinais, o consumo do vegetal pode potencializar a sua saúde, impedindo que alergias e infecções façam parte do seu dia a dia.

Os rabanetes são excelentes fontes de nutrientes tais como antioxidantes, que beneficiam o sistema imune, impedindo a ação dos radicais livres no organismo; fibras alimentares, que auxiliam o nosso sistema digestivo, além de vitamina C, potássio, cálcio e fósforo, que ajudam no controle da pressão arterial e a saúde cardiovascular.

"Podemos dizer que o rabanete é um vegetal completo que fornece energia, gorduras, nutrientes e vitaminas. Além de poucas calorias, ele promove a sensação de saciedade no organismo, controlando o apetite e diminuindo a ingestão de calorias", explica a nutricionista Mariani Rodrigues. Age ainda como um diurético natural em nosso organismo e quando inserido na dieta ele pode ajudar na perda de peso. Quando servido cru, ele ajuda a desintoxicar o organismo e limpar resíduos e toxinas do sangue.

"Segundo estudos, a substância isotiocianato (um antioxidante) encontrada em grande quantidade no vegetal, tem ação eficaz contra as células cancerígenas", explica a nutricionista funcional Sandra Reis. Sem contar que auxilia no processo de detoxificação. "O rabanete possui componentes fitoquímicos que otimizam a enzimas destoxificantes, aumentando a metabolização e excreção de xenobióticos (substâncias estranhas ao organismo)", diz ainda.

Por ser rico em fibras, o rabanete auxilia também no funcionamento do intestino, aumentando o volume de movimentos intestinais, aliviando a prisão de ventre e estimulando a produção de bile, o que facilita a digestão dos alimentos. No entanto, ele não é milagroso. "É preciso ter uma alimentação adequada e manter bons hábitos para que ele haja como um complemento", diz Mariani Rodrigues.

"Essa raiz tem uma essência responsável pelo sabor picante, que aumenta a secreção da bile pelo fígado", explica a nutricionista Mirian Martinez, do hospital Beneficência Portuguesa de São Paulo.

A raiz faz parte da preparação de alimentos do Vi Verdi Cozinha Funcional. "Apostamos no rabanete pelas propriedades nutricionais e por ser um ingrediente pouco utilizado em casa", explica a proprietária Gabriela Gelio. E segundo a nutricionista ortomolecular Flávia Cesar, o rabanete é fácil de ser incorporado ao cardápio.