Shimeji
Shimeji - Divulgação

Ingredientes

  • 400 gramas de shimeji branco ou cinza refogado no azeite no shoyu
  • 50 gramas de farinha de pão integral
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Depois de resfriado, bata o shimeji no processador e adicione a farinha de pão integral. Não bata os ingredientes por muito tempo, deixe a mistura mais rústica e grosseira para dar textura ao hambúrguer. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Modele três hambúrgueres de 120 gramas. Na chapa ou frigideira antiaderente, acrescente um fiu de azeite para tostar o hambúrguer dos dois lados, sem demorar muito para não ressecar.

Montagem

O pão é recheado com o hambúrguer de shimeji, gorgonzola, cebola roxa, rúcula e tomate cereja.

Fonte: Chef Thaynnã, da conveniência do BR Mania JK