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Diário da Região

13/11/2016 - 00h00min

PUBLIEDITORIAL

Provas individuais vão eliminar 12 na ‘Batalha Le Grand Chef’

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Mara Sousa Sob olhar atento dos jurados, grupo de competidores trabalha na produção de pratos conforme a solicitação dos chefs, na batalha por conquistar uma vaga na próxima fase
Sob olhar atento dos jurados, grupo de competidores trabalha na produção de pratos conforme a solicitação dos chefs, na batalha por conquistar uma vaga na próxima fase

Começaram as disputas na Batalha Le Grand Chef por uma vaga na próxima etapa do mais importante concurso entre cozinheiros do ano em Rio Preto, promovido pela escola de gastronomia Le Grand Chef de Rio Preto, em parceria com o Grupo Diário da Região e Riopreto Shopping e com apoio da Guarani. Os 32 participantes foram desafiados a preparar um prato conforme os pedidos dos chefs Kleber Lemechewsky e Marlon Spinelli. Os cozinheiros foram divididos em oito grupos de quatro participantes. 

Cada grupo foi escalado para, na semana que passou e nesta, apresentarem seus pratos para avaliação dos jurados. No final desta etapa, 12 competidores serão eliminados Como a prova é individual, cada competidor recebeu a missão de preparar seu prato em 15 minutos e apresentá-lo a quatro jurados para avaliação. As provas são realizadas em encontros pré-agendados e em cada uma os sócios da escola Le Grand Chef contam com o auxílio de um jurado convidado.

 

Batalha Le Grand Chef 2 - 13112016 Cada prato foi avaliado individualmente pelos jurados e as menores médias levam à eliminação

Cada prato recebe uma nota de zero a 10 de cada um dos jurados, extraindo-se depois a média. Os 24 competidores com as melhores médias passarão à etapa seguinte. A última disputa desta etapa será na próxima quinta-feira, 17. No domingo que vem, 20, será divulgada a relação dos 24 competidores classificados para a próxima etapa. Felipe Faria, um dos sócios da Le Grand Chef, conta que nesta fase eliminatória os candidatos apresentam muito nervosismo. A pressão fica por conta de ter de fazer um prato surpresa, de acordo com as determinações dos chefs da escola, e submetê-lo à avaliação dos jurados.

Participam da Batalha cozinheiros profissionais e amadores. A próxima etapa terá início no dia 21 deste mês. O cozinheiro que conquistar a primeira colocação vai receber uma bolsa do curso profissionalizante da escola Le Grand Chef, com duração de 18 meses, no valor de R$ 9 mil. O segundo lugar levará um curso gourmet de 12 aulas, no valor de R$ 1,3 mil, ou desconto de 25% no curso profissionalizante. Quem ficar no terceiro e quarto lugares ganhará 10% de desconto no curso profissionalizante.

 

Receita Pudim - 13112016

RECEITA

Pudim de leite especial

Para a Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar Guarani
  • 1/3 xícara (chá) de água

Ingredientes do Pudim:

  • 10 biscoitos tipo Leite ou Maizena
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 6 colheres (sopa) de açúcar Guarani
  • 3 ovos

Modo de preparo:

  • Levar ao fogo médio o açúcar Guarani e a água até ferver e formar uma calda dourada. Caramelizar a forma.
  • A seguir, bater no liquidificador ou mixer todos os ingredientes do pudim.
  • Colocar na forma, cobrir com papel alumínio e levar para assar em banho-maria em 180ºC por aproximadamente 40 min.

 

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