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Diário da Região

23/11/2016 - 16h45min

Economia?

Cuidado com as promoções de cervejas

Economia?

Acervo pessoal Para não jogar dinheiro fora, é preciso tomar alguns cuidados com as promoções de cervejas.
Para não jogar dinheiro fora, é preciso tomar alguns cuidados com as promoções de cervejas.

Dia de promoção de cervejas artesanais no supermercado é um evento. Acordar cedo pra não perder os descontos (até a hora do almoço já acabaram quase todos os rótulos  interessantes), encontrar vários amigos amontoados em frente à prateleira ou na fila do caixa e ter 50% de desconto numa compra que eu não faria…

E não só os supermercados fazem promoções. Também é bem comum encontrar cervejas com preços mais baratos (muitas vezes nem tão baratos assim) em lojas, bares e sites especializados. Mas será que vale a pena? Às vezes, sim. Muitas vezes, não. Para não errar, é importante prestar atenção em algumas dicas.

O primeiro fator que temos que levar em consideração é a data de validade. A grande maioria dos estilos de cerveja deve ser consumida o mais fresca possível. O tempo, o contato com o ar dentro da garrafa ou lata e a claridade tendem a degradar as características sensoriais do produto e causar (ou acentuar) defeitos. Isso é especialmente verdade para as cervejas mais leves como as dos estilos Weissbier, Witbier, German Pilsner, Bohemian Pilsner e Schwarzbier, por exemplo. Gosta de estilos lupulados? A idade também é cruel com aromas e sabores de lúpulo. Até o amargor diminui com o tempo. Assim, mesmo que dentro da validade, é possível que as IPAs já não apresentem condições tão boas no fim da vida.

As exceções ficam, geralmente, por conta de cervejas mais alcoólicas, escuras, complexas e não pasteurizadas, como as Belgian Quadruppel, as Belgian Dark Strog Ale, as Imperial Stouts, as Doppelbock e as Barley Wines, por exemplo. Estas cervejas, quando armazenadas em temperaturas controladas (entre 15 e 18ºC) e abrigadas da luz tendem a melhorar com o tempo. Voltaremos a falar sobre o envelhecimento de cervejas em outro texto.

Também é preciso pensar no local onde essas cervejas estavam armazenadas até então. Sob refrigeração, a bebida tende a se degradar bem mais devagar. Como já dito acima, a luz é um dos grandes inimigos da cerveja. Assim, cervejas que ficam em prateleiras expostas ao sol, mesmo que por um curto período de tempo durante o dia, ou que ficam em estabelecimentos com forte iluminação artificial também vão apresentar defeitos mais cedo. Nestes casos, uma forma de tentar evitar o problema é escolher as garrafas que estejam atrás na prateleira e, por isso, protegidas pelas outras.

Por fim, é importante não perder o controle e acabar comprando mais garrafas do que você conseguirá consumir em um curto período de tempo ou guardar na geladeira. Como dito acima, cervejas armazenadas em armários, prateleiras ou guarda-roupas (juro que conheço mais de uma pessoa que faz isso!) tendem a degradar muito mais rapidamente que aquelas sob refrigeração, principalmente em cidades quentes como São José do Rio Preto.

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