A variedade encontrada é grande e até causa muita dúvida na hora da compra nos supermercados: tem abóbora paulista, moranga, italiana, cabotiã e muitas outras. A quantidade de opções permite diferentes formas de uso na culinária. Apreciada por veganos e vegetarianos até para a substituição da massa, também ganha status gourmet quando usada por chefs de cozinha. E não é só nos pratos salgados que aparece como vedete. Quem nunca se deliciou com um doce de abóbora ou mesmo com um sorvete?
Nutrientes de sobra
A abobrinha italiana, por exemplo, é legume pouco calórico, pois quase 95% é composto por água. "Como tem poucas calorias e é saborosa, pode ser uma opção para substituir massas, na versão de lasanha, quando fatiada, ou mesmo quando cortada no formato de espaguete", sugere a nutricionista Gisele Pavin. Quando consumida com a casca, ela fornece betacaroteno, que é um importante antioxidante. E, além disso, também contém vitamina C e ácido fólico, um nutriente importante para as gestantes, no início da gravidez.
A abobrinha é uma fonte rica de potássio, que auxilia a controlar a hipertensão, além de manter a elasticidade das artérias. Na digestão, mantém os níveis de açúcar do sangue baixos e é aliada no tratamento da prisão de ventre, diz a nutricionista. A abobrinha auxilia na redução do colesterol e é aliada na prevenção de ataque cardíaco e derrame.