Vida e Estilo

  • Domingo, 20 de Agosto
  • Se não existe esforço, não tem progresso!
Vida e Estilo

Matéria

Quinta-feira, 16.02.17 às 00:00 / Atualizado em 15.02.17 às 21:40

Paella, ceviche e ostras estão entre opções de pratos com frutos do mar

Jocelito Paganelli
Johnny Torres Ostras frescas - 16022017
No restaurante Khea Thai, as ostras frescas vêm acompanhadas de redução de vinho tinto

Assine o Diário da Região Digital

Para continuar lendo, faça uma assinatura do
Diario da Região e tenha acesso completo ao conteúdo.

Assine agora

Pacote Digital por apenas R$ 15,90 por mês.
OUTROS PACOTES


ou ligue para os telefones: (17) 2139 2010 / 2139 2020

Johnny Torres Ostras frescas - 16022017
No restaurante Khea Thai, as ostras frescas vêm acompanhadas de redução de vinho tinto

O calor escaldante da região de Rio Preto não deixa dúvidas para a escolha do almoço ou jantar. A comida tem que ser refrescante. Então, que tal frutos do mar? Eles são leves e estão presentes em quase todos os cardápios. Da culinária tailandesa à espanhola, passando pela peruana e também japonesa, as iguarias de águas salgadas conquistam o paladar e amenizam os efeitos das altas temperaturas. Novidade no menu do restaurante Khea Thai, as ostras frescas vêm acompanhadas de redução de vinho tinto. 

“É um prato refrescante e de sabor sofisticado”, diz a proprietária da casa, Malu Pontes. “A redução de vinho tinto proporciona um sabor agridoce às ostras”, afirmou ainda. Sobre as propriedades afrodisíacas das ostras, Malu faz suspense. “Os clientes querem saber se as ostras são realmente afrodisíacas. Então, eu falo: comam as ostras e depois me contem a experiência”, brinca.

 

Ceviche de frutos do mar - 16022017 Receita de ceviche no Tantô Temakeria é feita com salmão, atum, peixe branco e polvo

Tendo em sua base molho de laranja e limão, o ceviche também é destaque no quesito refrescante. No Tantô Temakeria, a receita do prato leva salmão, atum, peixe branco e polvo. Marcelo Pereira Verdi, proprietário do restaurante, explica que a ausência de carboidrato faz do ceviche um prato leve. “Além disso, todos os ingredientes da receita estão sempre frescos”, afirma.

O prato é temperado com alho-poró, salsão, pimenta dedo-de-moça e cebola roxa. Nos bastidores do circuito gastronômico, chefs de cozinham apelidaram a paella (pronuncia-se “paeja”) de “feijoada espanhola”. A receita do prato reúne camarão, lula, mexilhão, polvo e abadejo, além das especiarias que temperam a paella.

Angelez Perez, do recém-inaugurado restaurante Don León, falou das variações de receitas da paella, com destaque para a de frutos do mar. “São ingredientes leves. Costumo dizer que a paella reúne todos os pratos (salada, entrada e principal) em uma única receita”, diz. E quanto o assunto são frutos do mar Angelez faz uma observação. “A qualidade dos produtos é essencial. Os restaurantes devem oferecer o que há de melhor”, afirma.

 

Comentários

Recomendadas

Esqueci minha senha
Informe o e-mail utilizado por você para recuperar sua senha no Diário da Região.

Assine o Diário da Região Digital

Para continuar lendo, faça uma assinatura do Diário da Região e tenha acesso completo ao conteúdo.

Assine agora

Pacote Digital por apenas R$ 15,90 por mês.
OUTROS PACOTES


ou ligue para os telefones: (17) 2139 2010 / 2139 2020

Cadastro Grátis
Diário da Região
Facilite seu acesso agregando uma
conta de rede social ao seu perfil
Sexo
Confirme seu cadastro

Para acessar nossos conteúdos especiais é necessario que você ative seu cadastro.

Acesse seu e-mail e clique no link que lhe enviamos. Caso não tenha recebebido, digite abaixo seu e-mail.