Diário da Região

01/06/2017 - 00h00min

Diferentões

Novo restaurante em Rio Preto investe em releituras modernas de drinques

Diferentões

Divulgação Fragola Spritz, do Dai, é uma mistura de vodka, purê de morango, aperol e espumante brut. Os ingredientes podem ser colocados em uma taça de vinho com gelo e um toque de laranja Bahia
Fragola Spritz, do Dai, é uma mistura de vodka, purê de morango, aperol e espumante brut. Os ingredientes podem ser colocados em uma taça de vinho com gelo e um toque de laranja Bahia

O que não falta nos bares e restaurantes de Rio Preto é criatividade na hora de criar receitas de drinques. Cana-de-açúcar, baunilha, albumina (uma espécie de clara de ovo em pó) são alguns dos ingredientes que compõem coquetéis modernos e que agradam diferentes paladares.

No Frei Caneco, é possível apreciar as novas bebidas da casa. Uma das apostas de Cacaco Cunha, proprietário da choperia, é o Absolut Dois Limões, um coquetel refrescante preparado com vodka, limão Taiti, limão Cravo e decorado com um pedaço de cana-de-açúcar. “O que está muito em evidência é a gim-tônica. Nós temos três tipos, uma delas é preparada com pau de canela e anis estrelado”, afirma Cacaco. Outro coquetel oferecido na choperia é feito com albumina e limão siciliano.

O restaurante Annjur oferece em sua carta de bebidas o Dulce Vanila, um drinque autoral aromático e refrescante, que leva em sua composição limão siciliano e baunilha. Ana Paula Cremonezi Medrano, chef do Annjur, diz que, além do Dulce, a Margarita clássica e os drinques à base de vinho e frutas como o Clericot, que é feito com vinho branco e frutas, e a Sangria que é feito com vinho tinto e frutas, são os mais procurados.

Está em busca de algo mais tradicional? O Sí Señor oferece bebidas clássicas como a Classic Margarita, feita com tequila, Curaçau fino e suco de limão. Outra opção é o Paloma, considerado a caipirinha mexicana. A bebida é uma mistura de tequila, limão e citrus. O restaurante tem ainda no cardápio Mojitos, diferentes Margaritas e coquetéis como Piña Colada e Cosmopolitan.

Releituras modernas

Rio Preto ganha na próxima semana mais um restaurante. O Dai - Cucina & Bar será inaugurado no dia 6 de junho. A culinária italiana com releituras modernas e a carta de drinques inspirada em coquetéis que são sucesso em São Paulo e Nova York são os diferenciais do novo empreendimento do Grupo CHQ Companhia de Franchising.

Assinada por Rafael Pizanti, ex-participante do programa Hell's Kitchen e premiado bartender do País, a carta de drinques traz coquetéis modernos e clássicos repaginados. “O Interior ainda carece de bares focados em coquetelaria, boa comida e ambiente descolado. Os coquetéis modernos são mais objetivos, com simplicidade e muita personalidade”, explica Pizanti.

O mixologista afirma que os rio-pretenses podem esperar por coquetéis equilibrados, inusitados, refrescantes e fácies de beber. Segundo ele, tem para todos os gostos, desde doce, cítrico e até amargo. Uma das apostas de Pizanti é o Fragola Spritz, que traz o conceito do Aperol Spritz, muito consumido na Europa, Nova York e bares de São Paulo: a diferença é que o drinque terá a cara do restaurante, moderno. “O morango dá roupagem ainda mais suave e refrescante ao coquetel”, diz.

Outros destaques da casa são o queridinho Moscow Mule, Ciliegia Fizz, Basílio Macerado e o exclusivo Gin Tônico Dai. Há também opções de drinques clássicos como o Aperol Spritz, Bloody Mary, Cosmopolitan e Mojito. Pablo Bernardes, proprietário do Dai e sócio do Grupo CHQ Companhia de Franchising, explica que o Dai, expressão italiana que significa “venha”, traz o moderno da gastronomia italiana contemporânea. “No cardápio elaborado pelo ex-participante do Masterchef Profissionais, Rodrigo Einsfeld, os clientes vão encontrar pratos tradicionalmente italianos com um toque moderno.”

 

Di´rio Im&ocute;veis

Di´rio Motors

Esqueci minha senha
Informe o e-mail utilizado por você para recuperar sua senha no Diário da Região.

Já sou assinante

Para continuar lendo esta matéria,
faça seu login de acesso:

Não lembro a minha senha!

Assine o Diário da Região Digital

Para continuar lendo, faça uma assinatura do Diário da Região e tenha acesso completo ao conteúdo.

Assine agora

Pacote Digital por apenas R$ 16,90 por mês.
OUTROS PACOTES


ou ligue para os telefones: (17) 2139 2010 / 2139 2020

Cadastro Grátis
Diário da Região
Clique no botão ao lado e agilize seu cadastro importando seus dados básicos do facebook
Sexo
Defina seus dados de acesso